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チャイ

忘れられないのは
インドで飲んだ最初のチャイ。

日本を出て、デリーの空港でひとり8時間待ち。
国内線に乗って南インド、トリバンドラムへ。

へとへとになって、ようやくたどり着いた。
そしてチャイ屋でチャイを飲んだ。
その時のわたしはこうブログに書いていた。

『24時間の果てに、インドのトリヴァンドラム空港に到着。
深夜の空港だというのに、ワラワラと集まる人たち。
風があたたかい。もわーっとした南国の空気。
屋台で飲むチャイ。
PARTYに来ているような、高揚した気持ち。』

あれから6年近くがたった。

SpiceMarketチャイセットをつくったり、
いろんなイベントにチャイ屋として出店したり、
何百杯とチャイを作ったけど、
最初の1杯には勝てない。思い出圧勝。


これはネパールで飲んだチャイ。
毎朝、世界遺産を眺めながら。
なんて贅沢、でも寒さが圧勝。
1月のネパールはさけたいところ。   
チャイ_a0241644_23160713.jpg

何百杯と淹れた結果のわたしの好みは、

・カシアバーグ多め
・アニスとカルダモンとクローブ少なめ
・しょうがはすりおろしてたっぷり
・ほぼ牛乳で(特濃4,4が理想的)
・もちろん甘く

ちなみにインドでチャイというと
スパイスは入っていません。
マサラチャイというとスパイス入り。

作り方はSpiceMarketのサイトで
チェックしてくださいね。

おいしく作るコツはCTC紅茶葉!
そして水からスパイスと紅茶を濃く煮だすこと。
ミルクを入れたら強火に。
吹きこぼれそうになったら火を弱める×3回。
空気が入ってまろやかになります。

イメージはカフェラテ。
濃いエスプレッソを
ふわふわのミルクで割る、そんな感じ。
寒い夜にぜひ。
チャイ_a0241644_23365140.jpg
最初の思い出を超えるチャイを
今年は飲みたい、インドで。

by huuhuu33 | 2013-11-13 23:48 | 旅のこと