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チャイ
深夜の空港だというのに、ワラワラと集まる人たち。
風があたたかい。もわーっとした南国の空気。
屋台で飲むチャイ。
PARTYに来ているような、高揚した気持ち。』
何百杯と淹れた結果のわたしの好みは、
・カシアバーグ多め
・アニスとカルダモンとクローブ少なめ
・しょうがはすりおろしてたっぷり
・ほぼ牛乳で(特濃4,4が理想的)
・もちろん甘く
ちなみにインドでチャイというと
スパイスは入っていません。
マサラチャイというとスパイス入り。
作り方はSpiceMarketのサイトで
チェックしてくださいね。
おいしく作るコツはCTC紅茶葉!
そして水からスパイスと紅茶を濃く煮だすこと。
ミルクを入れたら強火に。
吹きこぼれそうになったら火を弱める×3回。
空気が入ってまろやかになります。
イメージはカフェラテ。
濃いエスプレッソを
ふわふわのミルクで割る、そんな感じ。
寒い夜にぜひ。
最初の思い出を超えるチャイを
今年は飲みたい、インドで。
by huuhuu33
| 2013-11-13 23:48
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